肠粉是怎么做的呢 肠粉的原材料有什么呢
大家在生活中应该吃过很多的小吃吧，但是你吃过肠粉吗？今天我们就一起来了解一下吧，究竟肠粉是怎么做的呢以及肠粉的原材料有什么呢，跟着小编我们一起来了解一下吧 。
肠粉是怎么做的呢1.做肠粉的关键是粉浆的调配，在粉浆的配方上 。小的时候在家附近的一家肠粉店，看到店里的人用水泡大米，然后放进机器里磨，米浆就慢慢从机器里流出来，之后他们就用米浆做拉肠粉 。所以制作肠粉的关键之处，就是一定要用水泡米（粉）过一夜（起码2小时以上）
2.把昨夜泡好的米磨好成磨细的米浆后 。我们就要然后搅碎肉，调好味道 。制作一碟好吃的肠粉，配料千万不可以马虎 。
3.当然少不了的是秘制的肠粉酱汁和调料了 。肠粉源自广东，广东有句说话："吃野要吃味道！”因此广东饮食文化中，酱料是一大特色，也许其他地方很 难有广东地区如此繁杂的酱料配方；而且基本用的酱料都不是市场上单一的工业成品，而是多种酱料经过自己加工而成的，比如比较常见的肠粉卤酱 。
4.添些鸡蛋和生菜，刷上少许的植物油，将碎肉配料与米浆均匀的铺在肠粉撑上一蒸，轻轻一卷，粉皮夹着馅形成了一个长长的筒状 。为了其更加入味，用肠粉铲把略像猪肠的粉筒切成几节，淋上特制的卤酱，一道软滑爽口的肠粉粉就制成了 。
5.许多人来广东前，从来不知道肠粉是什么 。有些人第一次听到它的名字，总觉得很恶俗 。但只有你一旦试过肠粉的味道，总难以忘怀那种爽滑的滋味 。淡淡的酱汁上飘着点点翠翠的生菜随叶或细葱，均匀浇在肠粉上，香浓微咸 。入口处，绵软的触感加上香咸的口感，让人迷醉 。使每盘肠粉都散发着具有穿透力的吸引 。
肠粉的原材料有什么呢第一类原料：蔬菜
葱、洋葱、生菜、大蒜、生姜、香菇，这些你可以在当地菜市场购买 。
第二类原料：面粉
高筋面粉、玉米淀粉、红薯淀粉，这些你可以在当地粮油副食品店购买到 。
第三类原料：调味品
蚝油、鱼露、生抽、老抽，鸡精、味精、盐，调和油，这些你可以在当地粮油副食品店购买到 。
第四类原料：香精
这类原料才是餐饮培训企业最需要控制的，而且也是很多人不知道的 。毕竟是香精，不是很常见 。
肠粉有什么营养价值吗肠粉含有丰富的色素、淀粉、微量元素、维生素等 。
肠粉的热量是多少呢肠粉热量并不算太高，每100g的重量约有110大卡-140大卡，因此打算减肥或正在减肥的人可以适当的食用一些，不过不推荐过多食用 。同时，由于其中含有丰富的维生素、淀粉、蛋白质、微量元素等，对人的身体也有一定的补充作用 。
【肠粉是怎么做的呢 肠粉的原材料有什么呢】
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