竹笋焯水后用冷水泡吗 竹笋焯水后需要用冷水泡吗
文章插图
1、用凉水泡一下口感更好 。竹笋焯水后，一般建议再用凉水过一遍 。新鲜的竹笋一般要口感脆才好吃，而刚经过沸水煮的竹笋，会比较软，口感会差一些，用冷水浸泡半小时左右，就会变得更加脆爽，吃起来口感更好 。
【竹笋焯水后用冷水泡吗 竹笋焯水后需要用冷水泡吗】2、新鲜竹笋焯水建议焯水5-8分钟 。鲜笋含有大量的草酸，直接食用会影响人体对钙质的吸收，因此鲜笋在烧炒前用开水焯，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感 。但是焯水也不用太久，一般5-8分钟即可，焯水太久了反而会失去竹笋脆嫩口感，焯完水之后最好放入冷水中浸泡，这样能够保持竹笋鲜嫩的口感 。
推荐阅读
- 焯水的黄豆芽几天了还能吃吗,焯过水的豆芽过夜可以吃吗
- 竹笋为什么要泡在水里
- 春笋要不要焯水 春笋相关介绍
- 动物之森 竹笋怎么获得
- 春笋焯水几分钟去除涩味
- 苋菜需要焯水吗 苋菜需不需要焯水
- 新鲜蚕豆要焯水吗 新鲜蚕豆是否要焯水和做法
- 猪肉烧笋干几天了还能吃吗,立秋以后能吃干竹笋烧肉吗
- 香椿芽需要焯水吗 食用香椿芽能不能 焯水
- 麻酱豆角豆角焯水多久