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1、挑选八角时少不了闻一闻，好的八角会有一股甘草的香味，八角、八角都会知道有八个角，少了一角就不是八角了，然后要选择裂缝比较大的，呈现出红棕色特别的有光泽的为宜 。
【八角好吃吗 怎样挑选八角好吃】2、八角在烹饪中应用广泛，主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中，常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等异味，增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲 。
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