蝲蛄与小龙虾的区别是什么,小龙虾蝲蛄虾皮皮虾的区别

现在很多人都用小龙虾统称淡水虾类，这是不利于我们区分不同品种的虾的。
如果把我们平时吃的麻辣小龙虾用的虾定义为小龙虾，那么它的学名叫做克氏原螯虾，和蝲蛄同属于节肢动物门甲壳纲（壳这里读qiao哦）十足目。
小龙虾是螯虾科原螯虾属小龙虾种。
蝲蛄属于河虾科蝲蛄属蝲蛄种。

从外观上看，蝲蛄和小龙虾长得比较相像，容易混淆。辨别它们主要通过以下两种方式：

通过看虾钳。
蝲蛄的虾钳相对短小，而小龙虾的虾钳更大更长。【可以对比一下下面的两张图的虾钳大小，蝲蛄就是可爱的小短手。】
通过看颜色。
蝲蛄外壳是黑灰色，小龙虾的外壳是铁锈红色。【如图，这个颜色就不用我多说了吧。小龙虾的红色和螃蟹不一样，螃蟹青蟹煮熟了会变红，小龙虾本来就红】

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在原产地上，蝲蛄是我国本土生物，主要分布在东北地区的淡水流域内。而小龙虾属于外来物种，从生态上来讲本来应该算是入侵物种，但是由于它们实在是太好吃了所以成为了食材。

在生活习性上，蝲蛄对水质非常敏感，喜欢生活在流动的清水中，如果长时间生活在受污染的环境中就会死亡。而小龙虾作为一个可以被成为入侵物种的小强，对生活环境就没有那么挑剔了。小龙虾在污水中也可以存活，但是这并不意味着我们平时吃到的小龙虾都是在这么脏的环境中生长的。

随着人们对小龙虾这种美食的热爱，许多小龙虾养殖场应运而生，所以现在我们吃到的小龙虾大多为人工养殖。小龙虾的原产地美国，在小龙虾流入中国之前就有很久的小龙虾食用历史了。小龙虾也不是总喜欢待在污水里，只是现在的自然环境下，野生的小龙虾也找不到什么干净的水源了——这就是为什么蝲蛄变得越来越少几近灭绝了。在污水中不能存活的蝲蛄，也是非常好吃的食材，所以……

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不过还是建议大家在吃小龙虾的时候养成剔虾线的习惯，毕竟我们还有许多沿湖渔民，闲着没事捕一些鱼虾，这些野生的小龙虾可不一定是在什么环境中长成的哦。
顺带一提，龙虾和小龙虾也是不一样的。
龙虾是生长在海里的，而且非常明显的一个特点就是，它没有钳子。是这个样子的。
【蝲蛄与小龙虾的区别是什么,小龙虾蝲蛄虾皮皮虾的区别】

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蝲蛄与小龙虾是两个不同的物种，一个是本土的，一个是外来的；一个肉质鲜美，一个需要多种辛辣调味料才能遮住土腥味。而且，蝲蛄的食用安全性明显比小龙虾要高很多。
1、来源不同。蝲蛄是我国的本土原生物种，曾经在东北的长白山一带有较为广泛的分布；小龙虾据说是日本侵华时期引进的用来处理尸体的外来物种，繁殖能力强、对水质的要求也相对低。但是在我国吃货的强大消费能力下，也只能依靠人工养殖的方式来满足吃货的口舌之欲。

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2、物种不同。蝲蛄，准确的说叫做“大头鳌虾”，是蝲蛄科、蝲蛄属的物种；小龙虾，也叫克氏原螯虾，是螯虾科、螯虾属的物种。两者属于不同科、不同属的不同物种。

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3、对环境的需求。蝲蛄对水质的要求较高，大概在上世纪90年代之前，东北的河流、小溪中还有很多的蝲蛄。但是在90年代的中后期，随着工业的发展、环境和水质的污染，蝲蛄就逐渐的在大部分水域中消失了。现在只有在长白山附近的一些天然、无污染的水域才会有蝲蛄的分布；而对于小龙虾来说，对水质的要求并不高。脏水也可以存活，活力之强与鲶鱼有一拼。

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4、味道不同。蝲蛄的味道是鲜、香，只需用清水煮、蒸不需要添加任何的调味料就是一道美味。小时候最喜欢和农村的小朋友下河沟里抓蝲蛄回家煮着吃，非常的鲜；但是小龙虾就不同了，由于饲养的水质问题，自身带有一定的土腥味，烹饪的时候需要重盐、重辣、重油来遮盖其土腥味。如果有机会的话建议您尝试一下东北名菜“蝲蛄豆腐” 。