怎样在家自己做油条 在家自己做油条的方法
文章插图
1、原料：高筋面粉200g，水150ml，酵母粉5g，小苏打2g，鸡蛋1枚，食用油500ml（实耗约30ml），食盐4g 。混合：将酵母粉、鸡蛋、食用油、食盐和水在面盆里充分搅匀备用 。
2、和面：将高筋粉放进面盆，在中间挖一个凹槽，倒入酵母水，用筷子把酵母水和面搅在一起，待高筋粉呈絮状后用手把絮状面粉揉在一起，直至揉成光滑、柔软的面团，饧20分钟，然后每隔20分钟将面团抹油揉匀，反复2-3次，面团呈柔软润滑状态，盖上塑料膜醒发 。
3、醒发：待发酵至两倍面团大小且面团内部呈蜂窝状结构的程度即可，然后双手抹上少许食用油将发酵好的面团全部取出，放置在同样涂过一层油的案板上，揉成面团 。
4、造型：取来擀面杖，将面团擀成厚薄约0.5cm厚的大面片，这个厚度可以自己把握，喜欢吃软的就厚一点，喜欢吃脆的可以薄一点 。然后用刀切成长约3cm，宽约10cm大小的条形 。需要注意的是，面片静置饧20分钟后再出条，炸出的油条更加酥软 。然后把两片面片叠加在一起，用筷子在叠好的面片中间按压一下，随后捏着面片的两头反方向拧几下，让面片黏在一起，拉成长条 。
【怎样在家自己做油条 在家自己做油条的方法】5、油炸：炸制油条时，油温以六七成热（约180度）为宜，将拉成长条的面片沿锅边轻轻放入，边炸边用筷子翻动，炸制表面色泽金黄，体积膨大，酥脆即成捞出沥油 。
推荐阅读
- 佛鳄龟甲怎么养才亮，佛鳄龟怎样养
- 手机重设路由器密码 手机怎样设置路由器密码
- 如何在家正确自制爽口的西红柿鸡蛋汤 西红柿蛋汤做法
- 如何养好幼体蜘蛛 怎样养好幼体蜘蛛
- 怎样做蒜苔炒鸡蛋好吃呢 蒜苔炒鸡蛋做法
- 怎样肉末扒茄子 肉末扒茄子做法
- 猪蹄还可以怎样做才好吃 怎么做猪蹄
- 两人一直暧昧怎样打破 暧昧的状态怎么打破
- 怎样烹饪牛蛙 如何烹饪牛蛙
- 怎样制作八宝粥 八宝粥怎么做