鲜蘑菇需要焯水吗 蘑菇要不要焯水
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1、蘑菇需要焯水吗
蘑菇这种蔬菜可以焯水也可以不焯水的 ， 当然 ， 在食用蘑菇之前 ， 焯水或者是不潮水各有优点和缺点的 ， 所以根据我们大家自身的爱好来做蘑菇菜肴就好 。把蘑菇焯水后再做菜,的确会导致蘑菇中的某些营养成分,以及鲜味物质的流失 。但蘑菇焯水的好处也是比较多的 。焯水可以去除蘑菇的异味,让蘑菇的味道更加纯正些 。几乎所有的蘑菇都有一股不好的味道,将蘑菇焯一下水就能去掉这股味道,从而让蘑菇的味道更加纯正好吃 。
2、蘑菇怎样焯水
【鲜蘑菇需要焯水吗 蘑菇要不要焯水】当然 ， 有些朋友们比较喜欢焯水后的蘑菇 ， 但是却不了解蘑菇焯水的方法 ， 其实蘑菇焯水的方法也不是非常的复杂的 ， 我们大家可以先把蘑菇用清水简单的冲洗干净,按烹调的需要切好或撕好 。烧上一锅水,并在水里放两三勺盐,同时准备好一盆干净的冷水 。等锅里的水烧开后倒入蘑菇,稍微烫一烫,打个滚就捞入冷水中,不需要等到锅里的水再次烧开 。等锅里的水再被烧开以后,把蘑菇从冷水里捞出来,放到开水里再稍微烫一烫,打个滚就捞入冷水中,等蘑菇凉透后就可以用来做菜了 。
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