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1、在蒸煮普通体型的螃蟹时，水加热之后，一定要让水保持沸腾的状态，需要持续20分钟，这样能够杀灭其中的杂菌 。如果蒸煮的是体型非常大的螃蟹，需要根据实际情况来增加时间，此时最好要蒸煮15到25分钟左右 。
2、大闸蟹的体型都各有差异，通常在蒸煮大闸蟹的时候，只需要蒸15分钟就行了，但是在蒸煮较大的大闸蟹时就需要蒸20到25分钟 。在清蒸螃蟹的过程中,一般 自都是把一整个活螃蟹放入锅中蒸煮，等到锅中的水开了之后再把螃蟹放进去蒸煮,先用大火蒸煮5分钟左右,再更换小火继续蒸煮一会儿,此时具体的时长需要根据螃蟹体型来决定 。蒸煮3两以下的螃蟹时，需要继续蒸10分钟左右 。
【水煮螃蟹需要几分钟才能煮熟赤甲红 赤甲红螃蟹要蒸多久才会熟】3、而蒸煮3到4两重的螃蟹，就需要继续蒸12分钟左右 。蒸煮4两以上的螃蟹时，就需要继续蒸煮15分钟左右 。一般主要随着螃蟹的重量,所相应蒸煮的时间就需要根据实际情况来随之延长2分钟左右 。
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