云南美食介绍特色美食 盘点云南特色美食
文章插图
1、过桥米线：虽说过桥米线严格意义上应该归类为主食 ， 但其名气实在太大 ， 凡是来云南的游客 ， 都不会忘记品尝一碗过桥米线 ， 故将其称之为一道佳肴也不为过 。过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油；二是佐料 ， 有油辣子、味精、胡椒、盐；三是主料 ， 有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片 ， 以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片；辅料有来过的豌豆尖、韭菜 ， 以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食 ， 即用水略烫过的米线 。鹅油封面 ， 汤汁滚烫 ， 但不冒热气 。
【云南美食介绍特色美食 盘点云南特色美食】2、版纳傣味：傣味是傣族的饮食 ， 具有独到之处而又富有特色 ， 以酸见长的傣味已成了傣族饮食文化中的独特之处 。傣家人认为 ， 吃酸的心爽眼亮 ， 有助消化 ， 多吃酸的可以消暑解热；吃甜的 ， 能增加热量 ， 解除疲劳；吃辣的可以增进食欲 ， 预防伤风感冒；而吃生的 ， 则可保证营养 。傣家人还认为 ， 傣味的酸 ， 则要酸得爽口 。
3、宣威火腿：云南省著名地方特产之一 ， 因产于宣威而得名 。它的主要特点是：形似琵琶 ， 只大骨小 ， 皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面 ， 香气浓郁 ， 色泽鲜艳 ， 瘦肉呈鲜红色或玫瑰色 ， 肥肉呈乳白色 ， 骨头略显桃红 ， 似血气尚在滋润 。其品质优良 ， 足以代表云南火腿 ， 故常称“云腿” 。宣威火腿的历史悠久 ， 最迟始于明代 。20世纪初 ， 浦在廷等人集资兴办“宣和火腿公司” ， 引进机械设备制作火腿罐头 ， 继而“云南宣威浦在廷兄弟食品罐头有限公司”成立 ， 其产品于1923年参加广州等地赛会受到各界的好评 。孙中山先生为其题词“饮和食德” ， 从此名声大著 ， 远销香港、新加坡等地 。
4、五色米饭：五色主要是红色、紫色、黑色、黄色、白色组成 ， 是由植物染色糯米而成的 ， 是布依族的一种特色小吃 ， 一般二三月份常见 ， 天然色素对身体有益无害 。
5、三七汽锅鸡：是云南的名菜之一 ， 历史悠久 ， 可以追溯到两千多年前 ， 历经了如此的风霜 ， 依旧有着屹立不倒的口碑 。主要食材是鸡肉 ， 主要烹饪工艺是蒸 ， 有补虚养身、补血、健脾开胃的功效 。汽锅鸡因为其营养丰富深受广大群众的喜爱 。汽锅鸡的做法是钭仔鸡洗净后再砍成小块 ， 和姜、盐、葱、草果一道放入汽锅内盖好 ， 汽锅置于一放满水的汤锅之上 ， 用纱布将隙缝堵上 ， 以免漏汽 ， 再放到火上煮 。汤锅的水开后 ， 蒸汽就通过汽锅中间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟（一般需3～4小时） 。由于汤汁是蒸汽凝成 ， 鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少 ， 所以基本上保持了鸡的原汁原味 。
推荐阅读
- 五行师预约翻牌活动介绍 4月2日新版本预约奖励一览
- 不锈钢冰块可以一直放冰箱吗 不锈钢冰块相关介绍
- 木耳泡开了能保存多久 木耳相关介绍
- 大蒜能放冰箱保存吗 大蒜相关介绍
- 芒果可以放冰箱保存吗 芒果相关介绍
- 蒸面条的家常做法窍门 家常蒸面条的做法介绍
- 抽屉原理的诀窍 抽屉原理的诀窍介绍
- 学习的方法 学习的方法介绍
- 自动挡车档位介绍
- 云南省最靠近赤道的是哪个地区 云南省最靠近赤道的是西双版纳勐腊县对吗