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如何区分奶和奶饮料，如何区别鲜牛奶和含乳饮料

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如何区别鲜牛奶和含乳饮料

如何区分奶和奶饮料，如何区别鲜牛奶和含乳饮料

文章插图
1、蛋白质含量：鲜牛奶中的蛋白质含量一般不低于2.9% ， 而含乳饮料通常在1.0%以上 。
2、包装：鲜牛奶和含乳饮料在包装物上都有明显的标识 ， 即“鲜牛奶”或“含乳饮料” 。
如何区分奶和奶饮料?1、原料成分区分：
纯牛奶也叫鲜牛奶、纯鲜牛奶 。从产品的配料表上 ， 可以看到这种产品的配料只有一种 ， 即鲜牛奶 。含乳饮料这种牛奶饮品的配料除了鲜牛奶以外 ， 一般还有水、甜味剂、果味剂等 ， 而水往往排在第一位(国家要求配料表的各种成分要按从高到低的顺序依次列出) 。
2、营养成分区分：
鉴别纯牛奶的好坏主要有两个指标：总干物质(也叫全乳固体)和蛋白质 。它们的含量越高 ， 牛奶的营养价值就越高 ， 一般来说 ， 价格相对也会较高 。
【如何区分奶和奶饮料，如何区别鲜牛奶和含乳饮料】国家标准要求 ， 含乳饮料中．牛奶的含量不得低于30% ， 也就是说 ， 水的含量不得高于70% 。因为含乳饮料不是纯牛奶做的 ， 所以营养价值不能与纯牛奶相提并论 。
3、查看相关国家产品标准区分：
巴氏灭菌乳为GB19645；
调制乳为GB25191；
发酵乳为GB19302；
灭菌乳为GB25190；
含乳饮料为:GB/T21732 。
扩展资料：
乳饮料的分类：
一、按饮料性质分：
1、中性乳饮料：
中性乳饮料主要以水、牛乳为基本原料 ， 加入其他风味辅料 ， 如咖啡、可可、果汁等 ， 再加以调色、调香制成的饮用牛乳 。其中蛋白质含量不低于1.0%的称为乳饮料
2、酸性乳饮料：
酸性乳饮料包括发酵型酸乳饮料和调配型酸乳饮料 。
（1）发酵型乳饮料是指以鲜乳或乳制品为原料经发酵 ， 添加水和增稠剂等辅料 ， 经加工制成的产品 。其中由于杀菌方式不同 ， 可分为活性乳酸菌饮料和非活性乳酸菌饮料 。
（2）调配型酸乳饮料是以鲜乳或乳制品为原料 ， 加入水、糖液、酸味剂等调制而成的制品 ， 产品经过灭菌处理 ， 保质期比乳酸菌饮料要长 。
二、按调配方式分：
1、配制型含乳饮料：
蛋白质含量不低于1.0%的称为乳饮料 。
2、发酵型含乳饮料：
发酵型含乳饮料中蛋白质含量不低于1.0%的称为乳酸菌乳饮料 ， 蛋白质含量不低于0.7%的称为乳酸菌饮料 。
如何区别鲜牛奶与含乳饮品一看包装 ， 它们往往用大号字写着“活性奶”等模糊名称 ， 仔细看时 ， 才会发现旁边还有一行小字“含乳饮料” 。
二看配料 。纯牛奶一般不加其他原料 ， 也有少数厂家给纯牛奶中加糖的 。但含乳饮料就完全不同 ， 配料表是按照由高到低的顺序来排列的 ， 所以排在第一位的就是这个食品中含量最多的成分 ， 乳饮料的配料表上 ， 第一位的就是水 ， 第二位是白砂糖 ， 第三位才有可能是牛奶 ， 之后会是其他添加剂 。
如何区别鲜牛奶与含乳饮料()鲜牛奶是以生鲜牛奶为原料 ， 不添加任何辅料 ， 经巴氏杀菌或超高温灭菌工艺生产出的产品 。而含乳饮料是以鲜乳或乳制品为原料 ， 经加工调配制成的产品 。
鲜牛奶和含乳饮料主要区别有以下两个方面：
鲜牛奶中的蛋白质含量一般不低于2.9% ， 而含乳饮料通常在1.0%以上 。
鲜牛奶和含乳饮料在包装物上都应有明显的标识 ， 即“鲜牛奶”或“含乳饮料” 。
那我们要如何辨别预包装的牛奶和含乳饮料呢一是在购买时要分辨牛奶和含乳饮料 ， 主要看产品的配料表 ， 纯牛奶的配料都是鲜牛奶 ， 而乳饮料是用奶粉制成的 ， 有很多添加剂 。按照国家要求的标准 ， 含乳饮料里牛奶的含量不得低于30% ， 也就是说水的含量不得高于70% 。从脂肪、蛋白质等营养价值方面与牛奶有很大差别 。
二是要看清各种产品标识 。无论牛奶还是乳饮料 ， 在外包装上都必须标有QS食品市场准入标识 。除了QS标识还要看外包装上的生产日期、保质期、原料或配料表 ， 了解产品原料是鲜牛奶、奶粉还是纯牛奶等 。
来自夏小安的直播间

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