文章插图
1、食材：榛蘑适量、鸡1只、葱、姜、蒜、生抽 ， 老抽 ， 料酒 ， 八角 ， 盐、糖 适量
2、干榛蘑泡发（要用冷水） ， 洗净泥沙和杂物 ， 鲜榛蘑直接用水冲净泥沙和杂物 。
3、土豆粉条泡发1小时 。
4、小鸡去毛洗净切成块 ， 葱姜蒜切大块 。
【榛蘑的做法 榛蘑的做法是什么】5、把葱 ， 姜 ， 蒜 ， 八角爆香 ， 放入鸡肉爆炒到没有水分 ， 再倒入料酒翻炒 ， 倒入酱油（生抽和老抽混合）和少量白糖翻炒直到鸡肉上色 。
6、倒入热水炖煮（尽量不要倒凉水 ， 因为凉水会使鸡肉发紧 ， 口感不好） ， 水开后 ， 转小火炖30~50分钟 。加入榛蘑 ， 土豆粉条再炖15分钟 ， 最后根据自己口味加适量盐调味 ， 就可以出锅了 。
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