鱼怎么做最好吃有营养鱼怎么做最好吃

大家好，我是pipi爱美食。来自湖北武汉。作为湖北人的我是非常的喜欢吃鱼。鱼的做法实在太多了。煎、炒、炸、炖、煮这些烹饪方法来做都很好吃，鱼肉入味了都非常下饭，只要烹饪方法合适，调料到位。今天来解答“鱼怎么做最下饭” 。下面就我的经验来解答一下我认为鱼最下饭的几种做法。看看有没有你喜欢的。
一、红烧鱼块

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所需食材：草鱼、生抽、老抽、料酒、花椒、啤酒、淀粉、糖、葱、姜、蒜、小米椒
制作步骤：
1、草鱼清洗干净切成小块
2、加葱、花椒、姜片、料酒腌制30分钟
【鱼怎么做最好吃有营养鱼怎么做最好吃】3、腌制好后倒入淀粉，一定要每片都裹上淀粉
4、起锅烧油，把鱼半煎半炸至两面金黄
5、然后加三分之一瓶的啤酒，1勺白糖，2勺生抽、半勺老抽、小米椒一起焖到水不多的时候，再调一点点淀粉水收汁，装盘，撒上葱花就可以了。是不是很简单，基本上腌制好了，这道菜就成功了一半。我家经常吃这道菜，就是因为它做法简单，还非常的下饭。这是湖北人下馆子必点的一道菜。
二、酸菜鱼

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酸菜鱼所需食材：3斤左右的草鱼1条、酸菜一包、鸡蛋一个、野山椒、花椒、油、盐、葱姜蒜、料酒、淀粉、白糖、香菜、胡椒粉、剁椒
酸菜鱼的做法：
1、菜场买回来的鱼买菜师傅就帮你收拾好了，拿回来直接清洗干净。把鱼肉斜刀切成片。分别加入盐、料酒、淀粉、少许的鸡蛋清抓匀腌制10分钟左右。
2、葱、姜、蒜、小米椒、花椒、野山椒洗净剁碎备用。
3、热锅热油、下姜和蒜爆香后加入野山椒和小米椒炒香，再加入酸菜翻炒后加入足量的开水。
4、水开后下入鱼头和鱼骨，再次沸腾后，转小火，加盐、白糖、胡椒粉、2勺泡椒水、适量的开水煮15分钟左右。
5、将腌制好的鱼片放入汤中，稍微凝固后用筷子划散，等鱼片煮至变色，浇上少许热油，撒上香菜即可。哇，太香了，看着就很有食欲。
三、烤鱼

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烤鱼所需食材：草鱼、黄豆芽、豆腐皮、洋葱、芹菜、红辣椒、香菜、花生米、花椒、干红辣椒、蒜蓉辣酱、老干妈豆鼓、生粉、盐、葱、姜、蒜、香油
烤鱼的做法：
1、草鱼收拾干净，从后背开刀。腹部相连、两侧各划上几刀
2、撒上盐腌制5分钟
3、黄豆芽洗净沥干水分、豆腐皮切条、洋葱切丝
4、锅里倒入少许油下花椒、干辣椒、炒出香味，加入黄豆芽、洋葱丝、豆腐条炒至断生，加入少许盐。盛入烤盘底部。
5、锅底再倒入油，鱼的两面拍上一层生粉，锅里的油热后把草鱼放进锅里用小火煎至两面金黄铺在打底的菜上。
6、锅里再次倒入油，加入花椒、干辣椒段、葱段、姜片、蒜末、蒜蓉辣酱、老干妈豆豉超出香味。加入香油、盐、糖、红椒圈和少许的水熬成料汁。
7、熬好的料汁浇在鱼上，撒上香菜和熟花生米就完成了。
写道这里我仿佛闻道香味了，此时是下午的3点15分，我已经感觉到肚子饿了，呵呵。鱼的这三种做法都非常的好吃，而且很下饭。每次吃的时候我都控制不住要多吃一碗饭。平时都只吃一碗的，考虑到想保持身材苗条，我就忍住了，。

鱼怎么做最下饭呢？详细教程？这是题主提出的问题。
在解答之前，先让我们来聊聊“鱼”吧！

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鱼属于水产品，有淡水鱼和海水鱼之分。鱼的营养价值很高，富含优质蛋白和人体必需的各种氨基酸，脂肪含量很低，只有等量猪肉的一半。鱼肉是最容易被人体吸收的肉类，而且味道鲜美，嫩滑，是一种很受到各种人群喜爱的肉类。

鱼的做法很多，可煮汤，可清蒸，可红烧，可炸……，可到底哪一种做法才是最受到人们欢迎的呢？这只能用“青菜萝卜各有所爱”、“各花入各眼”来形容了。
因为我的家乡在美丽的海滨城市——湛江，这里三面环海，盛产海鲜，是闻名遐迩的“美食海鲜之都”，所以在我家基本都是以食用海水鱼为主。但是在我家最受到欢迎的和最下饭的莫过于这道“红烧鱼”了。

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要做好一道好吃的红烧鱼，我们必须从鱼的选择、鱼的处理和鱼的制作方法来下手。
【导读】

1.鱼的选材。
2.鱼的处理方法。
3.怎样制作红烧鱼？

【一】鱼的选材
要做好一道香气四溢的红烧鱼，首先你必须选择一条新鲜、品相好的鱼，那怎样才能挑到一条新鲜的的、好的鱼呢？必须掌握下面三个“小窍门”哦。
一“看”，看鱼的眼睛是否凸起明亮;看鱼的鱼鳞是否整齐无缺失而且有光泽;看鱼的鱼鳃是否呈鲜红色。
二“摸”，摸一下鱼，感觉一下鱼肉是否有弹性;按压无凹痕。
三“闻”，闻一闻鱼的气味是否是新鲜的咸腥味，不带臭腥味。
【二】鱼的处理方法
新鲜的鱼买回来后必须进行清洗处理才能开始烹煮，你要把鱼鳞、鱼鳃、鱼的肠肚全部去除，还必须清洗干净鱼肚子里面的那一层黑膜，不然煮出来的鱼会有很浓的腥苦味。
【三】鱼的制作方法
红烧鱼的制作流程主要是三步：腌、煎、焖。
那下面就让我们一起看看“红烧鱼”的做法吧！
红烧黄脚蜡
（一）材料
黄脚蜡鱼一条1.3斤，小葱3条，姜一块，白酒1汤匙、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、糖1/2汤匙