茶叶的有机物有什么
【茶叶的有机物有什么】
文章插图
咖啡碱、茶多酚、儿茶素、蛋白质、氨基酸、碳水化合物等 。
咖啡碱：茶叶中的咖啡碱（过去曾称茶碱）带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成分 。喝茶能提神解乏、兴奋消倦就是咖啡碱能使人体中枢神经产生兴奋、强心作用，因而有助于提高工作效率，故喝茶可使长途开车的人保持头脑清醒及较有耐力；利尿作用 ， 促进肾脏的排尿速率，饮茶后可使排尿量增加30%,促进肾脏内的毒素和废物尽快排出体外 。
茶多酚与儿茶素：茶多酚是茶叶中30多酚类化合物的总称，是茶叶特有成分 ， 具有苦、涩味及收敛性 ， 其中最重要的是儿茶素类化合物 。绿茶中儿茶素含量最高，故绿茶饮用时的收敛性味觉就是由儿茶素类化合物决定的 。儿茶素具抗氧化、抗突变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗过敏等功效 。
蛋白质和氨基酸：它们都是茶叶中含氮的化合物，在茶叶中的蛋白质大部分不溶于水， 对营养的贡献不大 ， 但对红茶发酵关系很密切 。在欧美国家和我国少数民族地区在饮红茶时喜欢在茶汤中加入牛奶、酥油、乳酪等 。
碳水化合物：茶叶中碳水化合物含量很高，约占干质量的25%～30%,但大多数不是水溶性的多糖类化合物；能被沸水泡出来的糖类数量较少，因此茶叶是一种低热量的饮料 。
推荐阅读
- 茶叶氨基酸的作用是什么
- 月经期白带褐色的原因
- 分茶叶的勺叫什么
- 大姨妈要来的征兆有哪些
- 茶叶粉是什么东西
- 少女白带黄的病因是什么
- 中国什么时候开始有茶叶的
- 铜仁产什么茶叶
- 飘雪茶叶属于什么茶
- 月经过后两天又出血的治疗方法