茶叶为什么有碎叶
【茶叶为什么有碎叶】
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采茶的时候，会把茶叶给折断 。现在的茶农采茶，有2种方法，一是手工采茶，二是机器采茶，不管哪种方法的效率更高，都是会对茶叶的外形造成损害，形成局部的碎叶 。比如茶农手工采茶 ， 一天要采几十上百斤茶叶，所以茶农不可能 ， 也没精力时间，在采摘的时候，对每一片叶子很小心翼翼，采摘10片茶叶，有可能1片的茶叶是被折断的 ， 这样加工完成后的铁观音，在冲泡就会有碎叶子出现 ， 但这是国家标准允许的范围之内，对质量没太大影响，茶友可放心品茶 。
炒茶方式不同，也会造成碎叶出现 。中国有5000多种茶叶 ， 每个茶叶品种的制作方法也不一样 。制茶过程，也会引起茶叶变碎，出现碎叶子 。比如铁观音 ， 有8个加工步骤，其中一个步骤叫“揉捻”就是用外力让茶叶聚集在一起，使铁观音的叶子卷起来，逼出茶的兰花香 。所以有的茶叶，在冲泡的时候，有一小部分碎叶子出现，是正常的，只要香气好，口感好 ， 这杯茶就是合格的 。
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