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莲藕买头买尾都可以 。莲藕尾端的肉质脆嫩，比较适合切成薄片用来凉拌生食或者是爆炒，而头部的肉质较老，比较适合切成小块用来煮茶或煲汤食用 。其中所含的营养物质和有效成分都是差不多的，只是在口感和吃法上有所不同，建议可以根据个人的口味爱好以及需求来进行选择 。
藕的注意事项：
1、藕可生食、烹食、捣汁饮或晒干磨粉煮粥 。
2、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的 。
3、藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如八宝酿藕、炸藕盒等 。
4、煮藕时忌用铁器，以免引致食物发黑 。
【莲藕买头还是买尾】5、没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右 。
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