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开背鱼有刺，但是开背鱼的刺极少 。湄公鱼俗称开背鱼，是鲤科湄公鱼属的一种鱼类 。生活在东南亚，又叫芒鱼，为无鳞鱼，体延长 ， 侧扁，背缘及腹缘平直 ， 头部扁而小 。生于越南湄公河的入海口，为咸淡水鱼类，作为鱼类的一种 ， 湄公鱼兼具了鱼类所共有的营养价值 。
湄公河鱼繁殖与饲养：1、大规格苗种培育：放养4厘米~5厘米规格苗种，放养密度3万尾/亩~5万尾/亩，饲料投喂量5%，至10月底规格达到50克~100克；10月底至翌年3月底搭建塑料大棚越冬 ， 放养密度2万尾/亩~3万尾/亩，饲料投喂量1.5%~2%，越冬期间保持水温20℃以上 。
【开背鱼有刺吗】2、成鱼养殖：4月初放养100克~150克的大规格越冬苗种 ， 亩放养4000尾~5000尾 ， 养殖5个月可达到1.3千克~1.5千克/尾的商品规格 。饲料可使用罗非鱼或塘鯴鱼饲料代替，投喂量3%~5%，饲料系数1.3左右 。
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