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【两掺是什么】两掺是一种新兴的特色美食 。两掺指把两种类似的物质放在一起 ， 既不改变原来的性质 ， 还能增加食品口感的方法，比如两掺儿馒头是由白面和玉米面等杂粮面混合在一起做成的，口感丰富，且味道香醇 。
两掺：
土豆粉刀削面两掺儿 。郑州地处中原，交通发达，人口流动性大 ， 自然就会有不少北方南方的外地人，然而南方人喜欢吃粉，北方人喜欢吃面 ， 口味相差也很大 ， 在这种情况下 ， 郑州就出现了一个很有意思的名词 ， 两掺儿 。两掺是一种新兴特色美食，吃法多种多样，凉拌、炒、炖等，口感鲜、爽、嫩、滑，吃过的人无不赞不绝口，市场销售火爆 ， 已风靡全国各地 。在一个小砂锅里 ， 一半是土豆粉 ， 一半是刀削面 ， 搅和在一起又是另种感觉 。
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