糖醋排骨
原材料：排骨450克，葱，姜适量
调味料：盐适量，花椒1小撮，高 汤1小碗，芝麻1小撮，料酒1勺，醋2勺，糖3勺
做法：1.排骨洗净斩成段，入沸水内出水，捞出装入蒸盆中，加盐、花椒、料酒、姜、葱、高汤入笼蒸至肉离骨时，取出排骨 。
2.锅置旺火上 ， 油烧热时放入排骨 炸呈金黄色捞出，然后倒入新油炒糖汁，加入高汤 ， 下排骨、糖用微火收汁 。
3.汤汁将干时，加醋，待亮油起锅，撒上芝麻即成 。
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