鸭蛋是加工皮蛋的主要原料，皮蛋又叫松花蛋，是一种比较传统的风味小吃 。一直以来皮蛋受到广大消费者的青睐，而且它在国际上也享有一定的知名度 。皮蛋的药用价值也很高，它可以治疗喉咙痛等病症，食用效果非常好，尤其是对于声音嘶哑者食用效果最佳 。
皮蛋的颜色非常明亮，而且它的上面还有一层层的白色花纹 ， 闻一闻就会有一种浓郁的香气扑鼻而来，它的味道鲜美口感滑润 。经期是一个特殊的时期，那么经期能吃皮蛋吗？下文将为您详细介绍！
【经期能吃皮蛋吗】可以食用的 。常听人说皮蛋不能吃 ， 其实主要是对皮蛋含有重金属铅的疑虑，但不必太过于惊恐，因为只要在购买时稍加注意即可避免之 。记得查看皮蛋壳表面是否有黑色大小不一的斑点，若有，则避免食用即可 。
皮蛋的制成 ， 关键在于其内的蛋白质是否完全被凝胶化，是故在制作过程中，必须浸渍在强碱溶液中，以达到蛋白质的变性，并产生特殊的风味及色泽 。但为避免凝胶化后却又使之再液化而造成了成品劣变 ， 故通常都再碱液中添加了氧化铅、硫酸铜、甲硫胺酸 ， 来防止再液化 。而大家所疑虑的铅残留，正是此一化学物质在蛋壳的残留 。
皮蛋在营养上的价值，一般说来有： 富含铁质、甲硫胺酸（必须胺基酸）、维生素E（以上是和鸡蛋做比较） 。缺点是：经碱液变性之蛋白质不易吸收 ， 变性蛋白质中之LAL（lysinoalanine）在动物实验有未经证实的肾病变 。
通过以上介绍，大家是可以了解到皮蛋是可以食用的 。正处于经期的女性也是可以食用的，但是不要长时间的食用，如果长时间的食用很容易引起铅中毒的，所以一定要谨慎 。小孩最好是不要食用的，不过火气很旺的朋友们是可以适量的食用的 。
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