很多人都有一个疑问 ， 过夜的鸡蛋到底能不能吃 ， 比如白水煮蛋，煮多了，一天吃不完 ， 那么就想要留到第二天吃 ， 这样吃是健康的吗？因为大多数人吃鸡蛋主要吃的就是鸡蛋当中的那一部分营养，所以说如果我们吃隔夜蛋会给身体造成伤害的话，那么我们就完全不要去在意这些了 。
隔夜的鸡蛋还能不能吃
其实，隔夜的鸡蛋还是可以吃的，就是营养价值要比刚煮熟的时候少了很多，并且大多数营养都是会变质的，鸡蛋其实是可以煮熟了以后隔天重新加热再吃的 。
但是 ， 我们千万不能吃隔夜了的没煮熟的鸡蛋，因为没有煮熟的鸡蛋黄在隔夜之后，子啊保存不当的情况下，营养的东西就很容易滋生出一些细菌来，因此会严重的伤害我们的身体健康，吃没有煮熟的鸡蛋还容易导致肠胃不舒服与胀气等情况，鸡蛋煮熟了以后，一般低温蜜蜂保存得当的话也是可以用的，是可以保存四十八个小时的 。
不能吃的鸡蛋
有的人喜欢吃臭鸡蛋，因为喜欢臭鸡蛋当中独特的臭味，所以说对臭鸡蛋情有独钟，其实这样的吃法是错误的 ， 由于细菌入侵鸡蛋内大量繁殖，那么就会产生变质，蛋壳也会是乌灰色的 ， 甚至是会让鸡蛋壳因为受到内部的硫化氢气体膨胀而破裂 。
并且鸡蛋里面的混合物也是呈现出灰绿色或者是暗黄色的 ， 并且还伴随着恶臭的味道，所以说臭鸡蛋是万万不能吃的，否则会引起食物中毒的 。
【过夜的鸡蛋到底还能不能吃】除此之外 ， 发霉的鸡蛋和散黄了的鸡蛋也不要吃，这一类鸡蛋多半是不健康的，我们吃鸡蛋的时候一定要分清好坏 。
如何健康吃鸡蛋
吃鸡蛋的量保持在一天一个就可以，众所周知，鸡蛋是一种营养价值很高的食物，含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸、维生素等矿物质，能保证我们身体的营养供需 。
煮鸡蛋的时候，煮八分钟是最有营养的，但是煮鸡蛋的时候我们要注意 ， 水是一定要完全没过鸡蛋的，这样才是可以把鸡蛋煮熟的 。煮完鸡蛋的时候千万不能用冷水泡 ， 很多人都习惯把鸡蛋带壳蒸熟 ， 或者是马上放进冷水当中泡一下，这样一来可以降温 ， 二来也可以利于剥皮，但是这样的做法是不健康的，所以说煮完鸡蛋不要用冷水泡着 。
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