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1、看品相：高品质即食海参，参刺都较挺拔 ， 表皮也十分完整 。而劣质的，表面会出现“爆皮” ， 参刺也会出现断裂 。
2、闻味道：高品质海参本身会有清新味道 。而劣质海参会略带腥臭或浓烈药水气味 。
【即食海参怎么分辨好坏】3、感受弹性：高品质海参肉壁都较坚实，肉质较好 ， 摸起来弹性较高 。而较为劣质的海参 ， 因在泡发过程中可能添加化学成分，所以肉壁较脆弱 。
海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲 。全球有900多种，我国约140种 。其中印度洋、西太平洋海区是世界上海参种类最多、资源量最大的区域 。我国海参分布在温带区和热带区 ， 温带区主要在黄渤海域 ， 主要经济品种是刺参 ， 也是我国最为知名的海参种类，热带区主要在两广和海南沿海，主要经济品种有梅花参等 。其中西沙群岛、南沙群岛和海南岛是我国热带海参的主要产地 。海参在各类山珍海味中位尊“八珍”，还具多种中医特指的补益养生功能 。
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