最好点清汤吃火锅想要吃得健康，最好就点清汤火锅，因为清汤火锅的脂肪含量比较少，而且我们平时吃的辣锅由于火锅的长时间的高温烹煮，这汤底中多多少少会含有一些亚硝酸盐 ， 清汤则能减少汤中的亚硝酸盐危险，同时也能避免上火 。
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2注意荤素搭配吃火锅大家都喜欢涮肉 ， 但是如果全部都吃肉的话是很不健康的，在吃的过程中搭配一些蔬菜，不仅能消除油腻，补充人体维生素的不足 ， 还可以避免吃火锅引起的上火、消化不良等作用 。
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3肉类一定要煮熟很多人吃火锅的时候为了尝鲜，喜欢将肉片、生鱼片等稍微一涮就吃，这种吃法不可取 。为保证去除生鲜食品中残留有病原微生物和寄生虫的危害，因此一定要将食材煮熟食用 。
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4过程中喝点酸奶在吃火锅的过程中可以适量喝点酸奶 ， 因为酸奶中含有一种被称之为卵磷脂的特殊化学物质，能够在胃黏膜表面形成一个很厚的疏水层，用以抵抗酒精等外来因子对胃黏膜的侵蚀，从而起到保护胃黏膜的作用 。
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【冬季火锅怎么吃才健康 火锅这样吃不上火也不胖！】
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