魂牵梦绕的家常味：糖醋排骨的做法

2023-10-30 生活百科排骨

难度: 中度
时间: 30 分钟
营养: 卡路里大约 348 / 蛋白质 30克 / 碳水化合物 7克 / 脂肪 20克
食材（4份数）
500 克猪肋排 1 汤匙盐（分次使用） 0.25 汤匙胡椒 2 汤匙料酒 500 毫升植物油 1 瓣蒜 2 束香葱 1 厘米姜 0.5 红灯笼椒 0.5 青椒 100 克马铃薯淀粉（分次使用） 3 汤匙黑醋 3 茶匙糖 155 毫升水
制作步骤
第一步

魂牵梦绕的家常味：糖醋排骨的做法

文章插图
清洗猪肋排，用切肉刀切成易入口的大小。放到碗中，加盐、胡椒和料酒腌制5-10分钟。
在炒锅中倒入油，大火加热。姜蒜剁碎，香葱切成小段。
灯笼椒切块。
第二步

魂牵梦绕的家常味：糖醋排骨的做法

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往排骨上撒上马铃薯淀粉，搅拌至排骨完全裹上淀粉。
第三步

魂牵梦绕的家常味：糖醋排骨的做法

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【魂牵梦绕的家常味：糖醋排骨的做法】 在炒锅中大火翻炒排骨3-5分钟，直至排骨呈金棕色。
关火取下，将筛子置于一个大碗上，排骨过筛滤去油分。
洗去炒锅中残余的油渍。
第四步

魂牵梦绕的家常味：糖醋排骨的做法

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将香葱、姜末和蒜末炒香，约1分钟。
然后小心倒入醋、糖、半份水和盐，翻搅至完全混合。
煮制酱汁时，在小碗中混合马铃薯淀粉和剩余的水。
将排骨倒回锅中，翻炒1分钟。加入灯笼椒，继续翻炒至所有食材均匀混合。
一次一点地倒入淀粉浆，使酱汁变稠。可单吃或搭配米饭享用！

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