龟苓膏，是历史悠久的梧州传统药膳 ， 说起广西梧州，很多人都知道那里的龟苓膏最有名 。正统龟苓膏是以受保护动物金钱龟、土茯苓、甘草等中药材制成凝固的膏状，相传是由清朝时太医严绮文流传出民间的宫廷秘方，作用和功效可谓多多，基本上不离清热、祛湿、解毒的作用 。龟苓膏有哪些功效和副作用？
龟苓膏主要的成分是龟板和土伏苓，再配生地等药物精制而成 。分别配以炼乳、蜜糖、牛奶，就成了一碗碗冰凉可口的即食美味，配料不同功效也有所不同 。如果时常感到消化不良﹑胃气胀，吃一碗龟苓膏就使人开胃，大便畅通 。一般人如果能一星期吃一至两碗的话﹐可以减少身体染病的机会 。
龟苓膏
性偏寒；味甘；
功效
滋阴润燥，降火除烦，清利湿热，凉血解毒，止瘙痒，去暗疮，润肠通便，滋阴补肾，养颜提神 。用于正虚邪实、阴虚热甚所致的虚烦、便秘、热淋、白浊、疖肿、赤白带下、皮肤搔痒、疖疮红肿等症 。现代常用龟苓膏医治多种口腔溃疡、习惯性便秘、急慢性泌尿系感染、女性生殖系统炎症、某些神经功能障碍等症 。
禁忌
妇女于月经期间及孕妇不宜食用，体质虚弱者也不宜常食 。
龟苓膏的功效
（一）龟苓膏的功效
龟苓膏味甘，性偏寒，具有清热去湿 ， 旺血生肌 ， 止瘙痒 ， 去暗疮，润肠通便，滋阴补肾，养颜提神等功效 。
龟苓膏的药效主要来自龟板及土茯苓，龟板含有丰富的骨胶原，以金钱龟最有效，但因金钱龟为受保护动物，以其制成龟苓膏价钱昂贵且违法，因此现时大多数生产商的龟苓膏普遍以草龟及泥龟代替，甚或根本没龟的成分 。草龟是素食动物 ， 蛋白质及骨胶原较少，疗效更弱 。
龟板，又叫龟甲，是乌龟的甲壳 ， 性味甘、寒，有滋阴潜阳、补肾健骨、养血补心和止血的功效，可用于治疗头痛眩晕、盗汗遗精、手足震颤、腰膝酸软、惊悸、失眠健忘、妇女崩漏及月经过多等 。如果把龟板熬成固体胶块，叫做龟板胶，其滋补力比龟板更强 。由于龟板和龟板胶含有动物胶原、脂肪、角蛋白、18种氨基酸 ， 以及钙、磷、锌等多种微量元素，因此，它们能够提高白细胞数量、增强免疫力，有补血、镇静、提高冠脉流量和提高耐缺氧能力等作用 。
土茯苓 ， 性味甘、淡、平 ， 有解毒、除湿、利关节的功效 。从西医角度来讲，它还含有落新妇、异黄杞、胡萝蔔、多糖、淀粉等，所以能够起到利尿、镇痛、抑菌、解汞毒等作用 。
当然 ， 对于龟苓膏而言，仅仅是龟板和土茯苓还不够，在这两种主要原料的基础上 ， 加用金银花、蒲公英、菊花等清热解毒、解暑、利湿的多味药材才能更好地起到滋阴、解毒、解暑、解疮毒等作用 。
总括来说，龟苓膏滋阴润燥，降火除烦，清利湿热，凉血解毒 。用于正虚邪实、阴虚热甚所致的虚烦、便秘、热淋、白浊、疖肿、赤白带下、皮肤搔痒、疖疮红肿等症 。现代常用龟苓膏医治多种口腔溃疡、习惯性便秘、急慢性泌尿系感染、女性生殖系统炎症、某些神经功能障碍等症 。
龟苓膏的作用
促进新陈代谢
龟苓膏含有多种活性多糖和氨基酸，以及人体必需的营养元素，从而可以防止肤质老化和便秘，促进身体的新陈代谢 。
润燥清热
在吃过烧烤、火锅等辛辣食物后 ， 服用龟芩膏可以起到滋阴润燥，清热去火的效果 。对于多种口腔溃疡、口燥咽干都有显著的疗效 。
去湿止痒
在潮湿、干燥的环境中 ， 就常服用龟芩膏 ， 这样可起到去湿、止痒、去疮毒的功效 。
老年保健
老年人吃了，可以增强自身的免疫能力，起到健胃、开胃的作用，还可以治疗老年人便秘 。是老年人不可或缺之养生圣品 。
美容养颜
年青人和女人吃了，可以养颜护肤、去除体内的毒素，起到洗肠的作用 。特别对皮肤干燥、老化和年青人的青春痘(粉刺)都有显著的改善作用 。
润肺止咳
龟苓膏可以润肺止咳，得了嗓子疼 ， 吃它也能起到一定的改善作用 。
调节三高
现代营养学研究发现，龟苓膏中含有多种活性多糖和氨基酸，具有低热量、低脂肪、低胆固醇的特点，能够调节血脂和血糖，还有一些人们不可少的东西 。
改善泌尿系统
苓膏的研究报告中指出；龟板含有各种氨基酸 ， 其中七种为人体不能自制但必须的氨基酸，这些必需氨基酸占总氨基酸百分比相当高，约百分之二十 。特别对急、慢性泌尿系统感染、小便白浊疗效显著 。
呵护女性生殖系统
科学研究表明，龟苓膏对女性生殖系统炎症，如盆腔炎、阴道炎、赤白带下，皮肤搔痒、疖疮红肿等有特别显著的改善作用 。
丰胸
龟苓膏中有丰胸的一定成分，适量合理的食用龟苓膏 ， 可以起到一定的丰胸作用 。
调理肝腑
中医认为，龟苓膏可以调节肝腑 。
改善便秘
龟苓膏能够润肠通便，对习惯性便秘、老年人便秘疗效颇大 。
解毒
龟苓膏可促进血液循环并属於清凉解毒的食品 。
龟苓膏的副作用
由于龟苓膏偏寒性，脾胃虚弱、食欲不振、大便较稀的人不宜吃；龟板有兴奋子宫的作用，可能导致流产，孕妇不宜 。因此，含有药物成分的食品龟苓膏也不是人人都能吃，一旦出现腹痛、不思饮食 ， 腹泻等情况，应当立即停用 。
孕妇不宜吃龟苓膏
龟苓膏是从清代宫廷传到民间的 ， 随着岁月的推移，其药物成分也与原始组方有所差别 。比如，有些龟苓膏由龟板、土茯苓、金银花、生地等组成；有些由龟板、土茯苓、凉粉草、槐花、金银花、蒲公英、菊花、苦瓜等组成；还有些则由龟、茯苓、凉粉草、蜂蜜、金银花、蒲公英等组成 。但是尽管具体方子不同 ， 但它们都无一例外，含有龟板（或龟）、土茯苓（或茯苓）两味药材 。而龟板有兴奋子宫和促进血液循环的作用，而且龟苓膏偏寒 ， 对孕妇有着流产的风险，为了安全起见孕妇不宜食用龟苓膏，特别是早期 。
（二）龟苓膏成分的名家论述
《便民食疗》记载：“龟主治虚劳失血咯血，咳嗽寒热，补服降火 。”
《本草逢原》曰“干地黄、内专凉血滋阴、外润皮肤荣泽” 。土茯苓、金银花、甘草、甘草都是民间用于清热毒、医疮疡、袪湿利水的常用品 ，
《本草纲目》记载：“能健脾胃、强筋骨、去风湿、利关节、止泄泻 。治拘攀骨痛，恶疮痛肿 。”
《滇南本草》则载：“土茯苓、能治五淋白浊、兼治杨梅疮毒、丹毒 。”防风和苦参则是民间用于皮肤瘙痒的常用品，
《滇南本草》记载：苦参疗皮肤瘙痒、血风癣疮、顽皮白屑、物风下血、便血 。
《圣济总录》则有防风“治一切风疮疥癣、皮肤瘙痒、搔成瘾疹”的记载 。蜂蜜更是滋补、养颜、润燥增强人体免疫功能，抗衰老的天然补品 。
龟苓膏的做法
（一）龟苓膏的配方
材料：龟板、土茯苓、仓术、苦蔘、女贞子、荆芥穗、北耆、生地、鸡骨草等二十余种中药材 。
做法：遵循古法炼制而成 ， 从药材的处理到精火熬炼过程约需十余个钟头 。
功效：祛毒解热、润肺止咳、健胃整肠、治青春症、改善便秘 。
（二）龟苓膏怎么做
主料：龟苓膏粉25
克辅料：桂花蜜三勺
调料：椰奶或者炼乳3勺 雪梨50克
做法：
1.龟苓膏粉先用60毫升凉开水搅拌融化开 。
2.将300毫升热开水慢慢倒入，不断搅拌均匀 。
3.接着放入不锈钢锅中煮至粘稠状态，倒入有盖子的耐热容器，等待自然冷却 。
4.放入冰箱，等待自然冷却后就能成型 。用小刀划成方块状倒入玻璃盛器 。
5.将雪梨切丁放在龟苓膏上，倒入椰奶或炼乳 。
6.最后均匀淋上糖桂花即可食用 。
制作提示：
1.龟苓膏粉以广西和梧州两个产地的较佳 。因单独食用偏苦味，可以加入雪梨，黄桃，芒果 ， 椰奶，蜂蜜或炼乳中和苦味，增加丰富的口感 。
2.龟苓膏粉在加入热开水后一定再次倒入锅中煮沸，并不断搅拌成粘稠状，自然冷却后即可成型 。
3.龟苓膏属清凉解毒的食品 ， 其中含有芦荟的成分 ， 妇女在月经期间以及孕妇不宜食用，体质虚寒者，小孩也不宜常食；
4.质量佳的龟苓膏成品应该呈现浓稠的深褐色 ， 但又能清晰看见其润泽及通透感，里面不含杂质 。口味上来说应带些微苦，吃后有回甘的味道 。质滑嫩，容易入口溶化，芳香可口 。
龟苓膏的食用方法
（一）龟苓膏什么时候吃
食用龟苓膏，四季都适宜的 ， 但是最好不要在经期吃 ， 因为它是比较清火的，属于凉性 。龟苓膏属滋补类药，一天中一般早晨饭后半小时左右吃较好 。每天吃多少因人而异，适量就行 。
（二）龟苓膏怎么吃
龟苓膏饮品
普通调羹舀龟苓膏粉3-4匙，先用温开水调匀，再用沸水冲开，放置一段时间后待凝成膏状备用 。如要更有嚼劲 ， 冲调时多放些龟苓膏粉即可 。
将膏体切成小块，随意搭配入鲜牛奶、酸奶、红豆羹、椰汁等，即可做成鲜奶龟苓膏、红豆相思龟苓膏、酸奶龟苓膏、蜜糖椰汁龟苓膏等饮料了 。
龟苓膏甜品
水果色拉龟苓膏：将各种水果洗净后切成丁或块，加入龟苓膏小块，用色拉酱拌匀即成；
芒果龟苓膏：芒果切片，混合龟苓膏小块后用炼乳拌匀；
芝士龟苓膏：将芝士加热熔解，直接淋在冷藏后的龟苓膏上；
冰淇淋龟苓膏：将龟苓膏切成小块放在碗碟中 ， 再放上二三个冰淇淋球 ， 等冰淇淋球稍微融化后 ， 即可食用；
苹果龟苓膏拔丝：将苹果切成片 ， 在2片苹果片中夹上1片龟苓膏 ， 将红糖烧热成液体 ， 趁热均匀浇在苹果和龟苓膏上，趁热吃就可以拔出丝来 。
龟苓膏羹品
【冬天来碗龟苓膏 润肠通便滋阴补肾】将冲调好的龟苓膏切成小块，拌入西米露羹、银耳莲子羹或绿豆沙等 ， 则成了营养、健康又美味的龟苓膏西米露羹、龟苓膏银耳莲子羹、龟苓膏绿豆沙等 。
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