和胃调中香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用 。
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2治疗感冒【香菜的功效有哪些 香菜的营养价值】 身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒 。
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3祛除寒气香菜性温 ， 脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜，在即将出锅时撒入香菜末，做成香菜粥来喝 。
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4祛腥膻、增味道香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的 。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效 。
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