头发变白的因素是遗传和衰老 。忧虑、悲哀、精神受到刺激和一些疾病因素，会使黑色素的形成发生困难 。还有一种情况是：黑色素已经形成 ， 但无法运输到头发根部 ， 使头发中所含的黑色素减少，这样乌黑的头发就会一天天白起来 。
【如何治疗白发 中医治疗白发的食疗方法】所以患者朋友们在治疗白发时，一定要先了解自己是由于什么原因造成的白发，是遗传因素，还是由于后天因素影响的，还是精神因素等 。在选择治疗方法方面，也一定要根据自己的病情 ， 选择适合的治疗方法 。
中医认为，白头主要是由于肝肾不足、气血亏损所致，有“发为血之余”，“肾主骨，其华在发”，主张多吃养血补肾的食品以乌发润发 。
主张多吃养血补肾的食品以乌发润发 。主食可常食紫珠米、黑豆、赤豆、青豆、黑芝麻、核桃等；蔬菜类常食胡萝卜、菠菜、紫萝卜头、紫色包心菜、香菇、黑木耳等 。动物类常食乌骨鸡、牛、羊、猪肝、甲鱼、深色肉质鱼类、海参等 。水果类常食大枣、黑枣、柿子、桑椹、紫葡萄等 。总之，凡具有深色（绿、红、黄、紫）的食物都含有自然界的植物体与阳光作用而形成的色素，可以补充人体的色素，对头发色泽的保健有益 。
食疗方法如下：
黑芝麻粉、何首乌粉各150克 。将药墨粉加糖适量 ， 煮成浆状，开水冲服，每晚1碗 。本方半年后可使白发转灰 ， 灰发转黑 。
黑芝麻10克，何首乌、核桃仁各3克 。将3味药在铁锅内炒熟后吞服，上述量为1剂，每天服1剂，连服3个月 。
生地、制首乌各5克 。将药以开水冲泡 ， 每日代茶饮，连服数月 。
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