芋头怎么挑选


芋头怎么挑选

文章插图
芋头怎么挑?。?/h4>1、看外表:拨开芋头的厚的毛皮,细心观察看者有没有霉烂、干硬、斑点等迹象,体型一定要均匀 , 显得饱满 , 没有破裂的现象,这就是优质的芋头所具备的基本条件 。
2、新鲜度:新鲜的芋头,都是在土里刚拔出来不久的 。稍带有泥土的气息,而捏起来比较硬 。发软的则是表明不太新鲜 。
【芋头怎么挑选】3、用手掂:拿起来两个大小一样的芋头,用手掂一掂,分量越轻,则表明芋头的淀粉含量高,水分含量少,这样芋头吃起来口感发面,稍甜 。如果相反,口感则是就会差一点 。
4、看沙眼:在芋头的低根附近 , 有很多带着土的凸凹不平的沙眼小坑,就证明芋头吃起来够面够粉 。如果是看起来表面比较光滑 , 口感则不会好到哪去 。
5、看根部:用小刀在芋头的根部划一道小口 , 如果流出了比较粘粘的白色液体,并且还能快速干结成粉状,表明这是上品芋头 。
6、看纹络:一般我们在超市里看到个头比较大的芋头,商家都会切半出售 。这时就要看它的横切面l,粉红色的纹理越密越好,说明芋头吃着粉面,切面的纹络越稀疏的 , 空白处还多,说明芋头不好吃 。

    推荐阅读