煮粥有什么诀窍
【煮粥有什么诀窍】
1、窍门一：浸泡、煮粥前 ， 先将米用冷水用水浸泡半小时 ， 让米粒膨胀开 ， 这样煮起粥来可以节省时间，熬出的粥口感比较好 。
2、窍门二：一般煮粥时都是冷水，而真正的好方法却是用开水煮粥，冷水煮了粥要糊底，开水下锅就不会有此现象，而且开水煮粥比冷水煮粥更省时间 。
3、窍门三：煮粥的时候先用大火煮开，再转小火熬煮约三十分钟，火的大小转换直接关系到粥的味道好坏 。因此一定要把握好火候 。
4、窍门四：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬二十分钟时，开始不停地顺时针搅动，一直持续约十分钟，至呈酥稠状出锅为止 。
5、窍门五：煮粥时还要放油，粥改文火后，约十分钟时点少许色拉油，就会发现煮出来的粥不仅色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑 。
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