茄子如何做不吸油
1、浸泡：切好的茄子一定要浸泡下盐水，这一步能让下一步油炸时不会吸油，还能固色 。泡过盐水的茄子挤去水份，再轻拍上一层干淀粉 。然后就是油锅旺火去炸一遍 。再来烧 。这样茄子绝对不吸油 ， 还好看 。
2、晾晒：将茄子切块，放在案板上 ， 放在有阳光的地方晾晒3小时左右 ， 待茄子中的水分蒸发一局部，再用来做菜，吃油会较少 。
3、弄瘪：把茄子切好洗完之后 ， 要去盐腌制一下，带茄子变瘪再炒就行了 。其实目的就是破坏茄子的海绵体，因为这个海绵体特别吸油 ， 这样弄瘪了再炒就不会吸油了 。不仅可以省点油 ， 也能达到最后好吃的效果，关键是还健康 。
4、微波炉：在微波的作用下 ， 果肉细胞中的水分迅速升温，细胞破裂失水，海绵体迅猛坍塌让毛细管的歼灭比用食盐腌制更加彻底 。因此从微波炉里拿出来的茄子已是软烂，加点蒜蓉酱油简直跟夜市的烧烤茄子有一比 。
【茄子如何做不吸油】5、先不放油：炒茄子时先不要放油，用小火干炒下，等茄子变软后，再加油炒，炒掉水分就不会油腻了 。
推荐阅读
- 如何去除厨房玻璃油污
- 骑士靴如何保养
- 上班族如何保护眼睛视力
- 如何掌握电熨斗的温度
- 核桃黑手如何去除
- 如何摆脱节后综合症
- 无敌剑域商朝公主结局如何
- 新鲜鸡蛋如何选购
- 如何选购优质茶叶
- 如何识别真假蜂王浆