苋菜长穗还能吃吗
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可以 。苋菜长穗多表明采摘不及时，这样的苋菜还是可以继续食用的 ， 其中纤维素增多 ， 口感会比较差，很难嚼，建议将根茎上的表皮撕掉，多煮一会儿 。
【苋菜长穗还能吃吗】苋菜又名青香苋、红苋菜、红菜、米苋等，为苋科以嫩茎叶供食用的一年生草本植物，原产我国，长江流域普遍栽培，因其抗性强，易生长、喜热、耐旱、耐湿，且病虫害较少 ， 是大众喜爱的夏季主要绿叶蔬菜之一 。
苋菜是一种营养价值极高的蔬菜，特别是含有较多的铁、钙等矿物质 ， 同时含有较多的胡萝卜素和维生素C，民间有“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”的说法 。
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