糯米粉包馅为什么会裂
【糯米粉包馅为什么会裂】
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因糯米粉揉成的面团 ， 在没有煮熟之前，吸水性、保水性较差，也没有韧性 。所以用糯米粉揉成的面团来包馅料，在用力不当、放少了水、冷冻等情况中 ， 就容易出现裂开的情况 。
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因糯米粉揉成的面团 ， 在没有煮熟之前，吸水性、保水性较差，也没有韧性 。所以用糯米粉揉成的面团来包馅料，在用力不当、放少了水、冷冻等情况中 ， 就容易出现裂开的情况 。