炸虾仁用面粉还是淀粉
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【炸虾仁用面粉还是淀粉】建议用面粉和淀粉混合使用 。只用面粉炸出来的虾仁会比较趴软，不脆；而只用淀粉炸出来的虾仁会比较硬 。建议将淀粉和面粉以7：3的比例混合使用 ， 最好再加入一个鸡蛋，调成糊状 ， 再将小虾仁放进去，裹上面糊再油炸，吃起来就比较的酥脆了，也不会很油腻 。
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