土豆能放冰箱吗
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能 。土豆喜欢阴凉干燥的地方，一般适合储存在2至4度通风阴凉的地方；在炎热的夏秋季节，土豆买来以后要及时放在冰箱里 。同时，用黑色或不透明的袋子包装起来，不要让它见光 ， 避免土豆发芽，增加土豆毒素的含量 。
【土豆能放冰箱吗】马铃薯天然含有一类微量的含氮甾类生物碱有毒物质，叫做龙葵素，也称龙葵碱或茄碱 ， 通常以糖苷形式存在 。对于土豆来说，这种生物碱具有抗病、抗虫、抗霉菌作用，并起到防止其他动物啃食马铃薯幼芽的作用 。在正常情况下，这种毒素在土豆中的含量非常非常低，不至于引起中毒问题 。我国1995年发表的测定数据表明，毒素含量最低的是普通土豆的去皮部分，按鲜重计算，100克土豆肉中的含量仅有0.014克；如果要连皮一起吃，则含量稍高一点 ， 为0.026克 。不过，如果土豆变绿，则100克绿色部分的龙葵碱含量升高至0.156克，而发芽部分为0.179克 。可见，没有发芽变青的土豆，是最安全的 。
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