流心蛋有细菌吗
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有 。鸡蛋含有沙门菌、大肠菌群、大肠杆菌、黄色葡萄球菌、链球菌等，而流心蛋没有完全煮熟，因此无法杀死细菌，从而对人体健康产生影响 。最好的食用鸡蛋的方法就是完全煮熟 。
鸡蛋功效：
1、保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生 ， 还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能 。
2、健脑益智
【流心蛋有细菌吗】鸡蛋黄中含有甘油三酯、胆固醇和卵黄素等，对神经系统和身体发育有很大作用 。卵磷脂被人体消化后可释放出胆碱，促进大脑发育，改善记忆力 ， 预防老年痴呆 。
3、补血
鸡蛋中含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧、营养物质的作用，达到补血的效果 。
4、保护视力
鸡蛋富含叶黄素、玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害，吃鸡蛋对用眼过度的电脑族也有益处 。
5、减肥
鸡蛋的营养价值较高，蛋白质含量高，但是脂肪和碳水化合物的含量都比较低，所以，适当吃鸡蛋不仅不会发胖，还能补充人体所需要的营养 。
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