红辣椒怎么腌好吃又脆

【红辣椒怎么腌好吃又脆】

红辣椒怎么腌好吃又脆

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1、腌红椒的材料:新鲜的红椒一千克 , 大盐三十克以及大蒜一百克,花椒要适量 , 干净的玻璃瓶子 。
2、材料的处理:选择表面没有破损的红椒,用清水洗净,去掉表面水分后,再去蒂去籽,然后晾干内部的水分,把它全部晾干以后再用刀切成菱形的大块放在盆中备用,把大蒜去皮以后制成蒜末备用 。
3、红椒的腌制:把食用盐与花椒一起入锅炒香 , 得到花椒盐以后取出,降温以后放晾干的红椒中 , 调匀腌制两三天 , 把腌出的水分倒掉 , 再把制好的蒜末放到红椒中调匀,然后把它们装到可以密封的玻璃瓶子中,入冰箱冷藏保存,五天以后自己腌制的红椒就能入味,再腌制几天味道会更好 。

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