土豆切完要泡水吗
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要 。土豆含大量的淀粉 ， 土豆切丝以后就会随水分流出来，泡水是为了除去淀粉，泡的时间越长 ， 土豆丝里含的淀粉就越少 。
如果是要炒 ， 那炒出来的土豆丝就越脆，反之就会使土豆丝变面 。
【土豆切完要泡水吗】但是如果淀粉太多在炒的时候就会糊锅底，所以炒土豆丝之前最好泡一下 ， 至于多长时间就因人而异 。
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