冷冻的馒头会有黄曲霉菌吗
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【冷冻的馒头会有黄曲霉菌吗】会 。馒头放冰箱里冷冻很久是会生黄曲霉素的 。黄曲霉毒素具有肝毒性 。长期少量摄入会导致亚急性和慢性损害 。它是公认的致癌物质之一 。黄曲霉毒素是一种剧毒物质，其毒性是砷（即砒霜）的68倍 。它是最致癌的化学物质，1mg是致癌剂量 。黄曲霉毒素具有耐热性，只有在温度达到280℃时才能破坏其毒性 。因此 ， 即使将蒸了之后去皮也不能食用 。馒头表面的斑点是曲霉菌、它是一种真菌 。
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