燕窝能用开水泡吗
【燕窝能用开水泡吗】
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不能 。燕窝如果用开水泡发，一方面过高的水温会让燕窝中存有的胶原蛋白等活性物质流失 ， 导致使用营养降低；另一方面用热水泡发的燕窝弹性不如常温水好，食用口感也大大折扣 ， 因此燕窝最好是用常温冷水泡发，禁止用热开水泡发 。燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种 ， 洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色 。
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