油泼面煮完用过凉水吗
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【油泼面煮完用过凉水吗】在制作油泼面时可以不用过凉水 ， 油泼面使用的是宽型面条，多为手擀面 ， 难以出现结团情况，且不过凉水的油泼面口感更为劲道，建议直接下锅煮开后，拌辣椒粉等调味品即可，另外，需要过凉水的面条，多为炸酱面、拌面等细面 。
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