砂锅为什么要用盐水泡
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可以使砂锅膨胀起来，然后达到砂锅的内外薄厚均匀的效果，然后等砂锅晾干后，砂锅的内部结构也会紧实一些 。
做法：将砂锅完全浸泡在浓度较低的盐水中，浸泡三天的时间，然后再将浸泡盐水的锅洗干净 。
【砂锅为什么要用盐水泡】再在锅里倒满清水，用小火煮30分钟左右，静等水凉，把砂锅放在木质或者布料的垫子上 ， 以防砂锅裂开 。
最后倒掉砂锅里的凉水，涂抹上一层蛋清，放在阴凉的地方 ， 等蛋清自己晾干 ， 然后在洗干净砂锅就可以了，这样的砂锅的内部结构就会更加紧实 。
新购买的沙锅第一次使用时，最好煮一次稠米稀饭 ， 用以堵塞沙锅的微细缝隙，防止渗水 。如果出现了裂纹再煮一次米粥用来修复 。用沙锅炖肉、熬汤、煮馄饨时，要先往沙锅里放水，再把沙锅置于炉子上，先用文火烧，再改用旺火 。从火炉上端下沙锅时，要放在干燥的木板或草垫上 ， 千万别放在瓷砖地面或水泥地面上 。
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