卤香茶叶蛋做法图解
【卤香茶叶蛋做法图解】
1、所需食材：鸡蛋8个 ， 茉莉花茶3茶匙，八角2个，丁香4个，花椒1茶匙 ， 甘草3片，桂皮1大块，草果1个 ， 肉寇1个，陈皮2小片，香叶一片，生抽2汤匙，老抽1茶匙 ， 盐1茶匙，冰糖1汤匙 。
2、鸡蛋洗净放入煮锅，加入清水没过鸡蛋表面，开火加热，水沸腾后，调中火煮7分钟；将除冰糖，盐，和生抽老抽之外的所有调料放入茶包袋；
3、鸡蛋煮好后，捞出放入冷水中降温，煮锅重新放入足量水，放入装有调料的茶包袋 ， 大火煮至水沸腾后，加入其余调味料，改小火煮20分钟；
4、待鸡蛋冷却 ， 用勺子的背部轻敲鸡蛋，使鸡蛋的外壳形成裂纹；将鸡蛋放入调料水中，小火煮40分钟，关火 。放置一晚 ， 入味即可食用 。
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