地锅炖大鹅用仔鹅还是老鹅
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【地锅炖大鹅用仔鹅还是老鹅】地锅炖大鹅用仔鹅与老鹅均可，但大部分人都会选择老鹅，因为老鹅膘足，肉质也比较有嚼劲 。鹅是食草动物，鹅肉含蛋白质，其组成接近人体所需氨基酸的比例 ， 从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质、优质蛋白质 。鹅肉中的脂肪含量也较低，而且品质好，单一的不饱和脂肪酸的含量高 ， 特别是亚麻酸含量超过其它肉类，鹅肉的脂肪熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收 ， 还含有相当量的钙、磷、钾、钠等十多种微量元素 。
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【地锅炖大鹅用仔鹅还是老鹅】地锅炖大鹅用仔鹅与老鹅均可，但大部分人都会选择老鹅，因为老鹅膘足，肉质也比较有嚼劲 。鹅是食草动物，鹅肉含蛋白质，其组成接近人体所需氨基酸的比例 ， 从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质、优质蛋白质 。鹅肉中的脂肪含量也较低，而且品质好，单一的不饱和脂肪酸的含量高 ， 特别是亚麻酸含量超过其它肉类，鹅肉的脂肪熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收 ， 还含有相当量的钙、磷、钾、钠等十多种微量元素 。
