普通炒菜有哪些菜

【普通炒菜有哪些菜】

普通炒菜有哪些菜

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韭菜炒笋丝、青豆肉末炒豆干、蒜香豆腐干、茼蒿炒豆干、蒜香肉末粉丝炒黄豆芽等 。
韭菜炒笋丝:韭菜洗干净切小段,竹笋洗干净切成丝,用开水泡一下沥干水份 。热锅少油下笋丝翻炒片刻,加点蚝油调味,加入切好的韭菜,加少许盐,翻炒均匀出锅即可 。
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青豆肉末炒豆干:青豆先焯一下水,捞出过凉后控水,锅中油烧热后下肉末炒至变色,再加入姜蒜片炒出香味,接着加入切成丁的豆腐干翻炒,加少量清水,生抽,蚝油,白糖 , 剁椒 , 翻炒均匀,然后加入青豆炒匀后煮2-3分钟,最后翻炒出锅即可 。
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蒜香豆腐干:1勺生抽,1勺蚝油,少许白糖,少许干淀粉,兑入3勺温水,搅拌成酱汁备用 , 锅中加少许油烧热,下蒜白段炒出香味,接着倒入切成条的豆腐干翻炒均匀,加少许清水,一勺豆瓣酱 , 一勺剁椒,翻炒均匀后煮2-3分钟,倒入调好的酱汁,翻炒均匀,最后加入切成小段的大蒜叶,翻炒至断生即可出锅 。
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茼蒿炒豆干:茼蒿菜切成小段,豆腐干切成条,胡萝卜切丝 , 锅中油烧热 , 先下蒜片和胡萝卜丝翻炒出香味,再倒入豆腐干翻炒片刻 , 加少许清水,一勺豆瓣酱 , 一勺生抽,少许白糖,翻炒1-2分钟,接着加入茼蒿菜,翻炒1-2分钟就可以了,出锅装盘 。
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蒜香肉末粉丝炒黄豆芽:锅中倒油烧热 , 下肉末炒至变色 , 下入蒜白段炒出香味,接着加入泡发好的粉丝翻炒均匀,加2勺生抽翻炒上色 , 再加入黄豆芽翻炒均匀,加盐 , 白糖,剁椒调味后焖煮3分钟,最后加入切成段的大蒜叶,翻炒至断生,出锅即可 。
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