大蒜瓣发黄可以吃吗


大蒜瓣发黄可以吃吗

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【大蒜瓣发黄可以吃吗】不能 。蒜瓣变黄透明是属于糖化蒜现象,这种现象主要是因为大蒜内部含水量高,加之放在通风不良或高温连续的环境中 , 导致蒜被细菌等微生物入侵,出现腐坏变质的现象,这样的蒜瓣杏黄色分布均匀,蒜味浓 , 蒜液黏性强,但蒜胚坏死 , 营养流失,甚至含有有毒物质,继续食用对健康有害,是要尽快扔掉的 , 以免误食和交叉感染其他食物发生变质现象 。
大蒜冻透明了能吃吗:不能吃 。大蒜被冻透明了不仅解冻后口感软烂,营养成分有所流失,而且由于低温破坏了植物细胞的液泡 , 细胞失去支撑物,还会造成大蒜抗氧化能力下降,容易腐坏变质,这样的大蒜既没有营养价值,又存在饮食风险,是不能吃的 , 以免导致腹痛、腹泻等不适症状 。

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