炒蚬子怎么做
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用料：蚬子１斤、干辣椒半个、糖２勺、酱油适量、香菜１把、蚝油１勺、葱姜蒜适量、料酒２勺、豆瓣酱一大勺、精盐两勺 。１、蚬子泡入盐水中两个小时左右，让其吐出沙子 。
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２、准备葱姜蒜，香菜，红干辣椒 。
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３、将水烧开，倒入洗净的蚬子，焯半分钟 ， 盛出重新用清水清洗两遍 。
４、锅中倒油，然后加入红辣椒，邯郸豆瓣酱两勺，炒出红油，再加入葱姜蒜爆香 。
【炒蚬子怎么做】
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５、将蚬子倒入锅中翻炒，加入两勺料酒 ， 一勺耗油，一勺生抽 ， 一勺白糖，一小勺精盐，炒一小会儿再焖两分钟 。
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６、焖好的蚬子会出水，再加入香菜，炒几下即可出锅 。
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黄蚬子学名青柳蛤，产于黄海浅海处 ， 外壳呈黄色，其肉也呈黄色，斧型的贝壳 ， 暗黄色的斑纹 。蚬肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质；还含有微量的钴，营养价值颇高 。由于丹东东港附近的海域养分充足，因此这里盛产的黄蚬子比其它地方的个头更大肉更肥，味道更鲜美，营养更丰富 。
