腐竹泡后有大酱味正常吗
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【腐竹泡后有大酱味正常吗】腐竹泡后有大酱味不正常 。正常的腐竹泡发后应该有清新的豆香，不应该有大酱味、咸味或酸臭味等异味 。腐竹建议现泡现吃，如果出现粘液或异味等情况不建议继续食用 。腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品 ， 也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感 。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开 。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口 ， 荤、素食别有风味 。
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