卤鸡肉怎么做好吃
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鸡1只、生姜6片、花椒粒15颗、八角2个、香叶3片、葱两段、干红辣椒3个、生抽30毫升、料酒15毫升、老抽8毫升、白糖10克、盐4克 。
1、取新鲜鸡一只 ， 洗干净 。
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2、加清水，两片生姜 ， 煮开，煮到鸡肉变色 。
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3、把鸡捞出来 ， 重新煮开水 ， 放入鸡肉大火烧开，小火慢炖一个小时 ， 放入大枣和生姜片 。
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4、锅中放油，依次放入生姜，葱段 ， 花椒，八角 ， 香叶，干辣椒，小火炒出香味 。
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5、放入两大勺生抽，一勺料酒，一勺老抽，三勺糖 。
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6、放入鸡，然后加热水或者鸡汤 。差不多快淹没住鸡 。
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7、大火煮开锅，然后转小火，开始不停的把汤淋在没有泡到的位置，小火闷着 ， 隔一会就浇下汤汁 ， 翻下鸡 。
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8、大概不到一个小时 ， 鸡上色啦，用筷子扎下鸡肉，适当调整闷的时间哦，根据你的鸡决定酥烂程度可以的时候转大火，加入少量盐，开始收汁，这时候不停的往鸡上继续浇汁哦 。
【卤鸡肉怎么做好吃】
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9、最后搞定汤汁基本收干，就可以装盘出锅啦 。撒上一点香葱末点缀，完成 。
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