鲜花椒怎么晒干不变色


鲜花椒怎么晒干不变色

文章插图
1、在花椒的成熟期,掌握好花椒的采摘时间 。应在晴天上午8点钟,露水消失后采摘 。采摘时间不要太长 , 存放不要太多 。下午采摘的花椒晒不开嘴 , 过夜后,颜色变黑,内壳里有霉点 , 质量下降 。
【鲜花椒怎么晒干不变色】2、晒花椒时不要放在水泥地面上晒,更不要放在塑料布上晒,以免花椒被高温烫伤后,失去鲜红色光泽 。应在苇席、竹席上晾晒 。
3、晒花椒时不要用手抓,要用竹棍做一双长筷子,把花椒夹住均匀地摊放在席片上,这样晒出的花椒鲜红透亮 。晒好后装入塑料袋内,扎好口 , 就可以长期保存 。
4、采收的花椒要抢晴天及时摊晒,将花椒轻轻摊撒在晒坝或竹席上 , 不宜摊得过厚,并且要厚薄均匀,不能起堆 。摊晒的关键也是要保证油胞不破裂,完好无损 。花椒在烈日下曝晒,一般经5至6小时就会开裂 , 只要椒果开裂,椒皮水分蒸发失水后 , 油胞就不易破裂 。

    推荐阅读