种子胚乳如何转化成葡萄糖
【种子胚乳如何转化成葡萄糖】种子胚乳通过淀粉水解从而转化成葡萄糖 。在种子萌发过程中，水解酶不断增加，活性增强，使胚乳中的淀粉水解，可溶性糖增多 。淀粉水解为葡萄糖，是由两类酶类催化下完成的 ， 淀粉分解成麦芽糖 ， 是在淀粉酶催化下完成的 。淀粉酶分解直链淀粉，淀勒酌和R酶联合分解支链淀粉，由麦芽糖到葡萄糖的水解由麦芽糖酶催化的 。葡萄糖 ， 有机化合物，是自然界分布最广且最为重要的一种单糖 ， 它是一种多羟基醛 。纯净的葡萄糖为无色晶体，有甜味但甜味不如蔗糖，易溶于水，微溶于乙醇 ， 不溶于乙醚 。
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