恩施来凤姜坛子怎么打开
【恩施来凤姜坛子怎么打开】
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双手抱住坛子，左手抓紧坛子，右手紧握盖子，轻轻旋转即可打开 。记得盖好之后帽檐加水 ， 以免进了空气容易坏 。泡菜坛又名上水坛子，是我国大部分地区制作泡菜必不可少的容器 。由于泡菜坛子既能抗酸、抗碱、抗盐 ， 又能密封且能自动排气，隔离空气使坛内能造成一种嫌气状态，有利于乳酸菌的活动，又防止了外界杂菌的侵害 。因此，使泡菜得以长期保存 。泡菜坛子是用陶土烧成的 ， 口小肚大，在距坛口边缘约6--16厘米处设有一圈水槽，称之为坛沿 。槽缘稍低于坛口，坛口上放一菜碟作为假盖以防生水侵入 。
