发糕需要排气二次发酵吗


发糕需要排气二次发酵吗

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【发糕需要排气二次发酵吗】如果制作发糕的配方材料里只放了酵母粉,发糕需要进行排气和二次发酵,通常是一次发酵一小时;如果配方里放的是泡打粉,则无需二次发酵 。

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